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-?til imprescindible al emplear cortadores met?licos para elaborar flores para cualquier pasta modelable, tales como fondant, pasta de az?car, Porcelana fr?a, Cer?mica en fr?o, pastas de modelar sint?ticas, etc?.
Gracias a ?l podemos conseguir r?pidamente afinados del grosor deseado simplemente con regular la cantidad de masa empleada para afinar y graduando posteriormente la presi?n efectuada sobre la palanca, durante m?s o menos tiempo. Cuanto m?s tiempo la tengamos presionada, m?s se extender? la masa en su interior pero debemos tener en cuenta al hacerlo, que la presi?n ha de ser constante ya que en el momento que levantemos la mano, interrumpiremos el proceso de afinado.

Debemos ir comprobando si el afinado obtenido es el correcto para el cortador met?lico que vamos a emplear. Si las flores u hojas son peque?as, entonces el afinado debe quedar muy fino, sino nuestras flores u hojas quedar?n demasiado gruesas y toscas y adem?s, posiblemente, se quedar?n enganchadas dentro del cortador.

Al usar nuestras dos nuevas Porcelanas fr?as presentadas en el envase de 200 gr, comprobar? que es una porcelana que cunde mucho ya que puede trabajarse muy fina gracias a ser muy resistente a los golpes a pesar de hacerlas muy finas, quedando estas con un acabado y textura diferente debido a la formulaci?n empleada para su fabricaci?n.
Para afinarla preparar una bola o rulo de pasta del tama?o necesario para la l?mina que queremos conseguir. Colocarlo en el interior de una l?mina doble de pl?stico anti-adherente, ponerla en el interior del ?til, es conveniente, antes de bajar la palanca, achatarla un poco para facilitar la bajada de la tapa superior.
http://shop.lydia.es/photo_catalog/photo_catalog.php?lg=3&cPath=21_276 enlace donde encontrar los cuadernillos de pl?stico de las dos medidas 14X14cm y 14X25cm.

Colocar la masa en el interior, achatarla un poco antes de bajar la palanca para proceder al afinado, debe tener una altura que nos permita presionar f?cilmente con el mango, la tapa superior de ?til.
Si hemos puesto una bola muy gruesa o un exceso de pasta, el aparato no lo indicar? y adem?s no quedar? bien igualado. Es importante calcular correctamente la cantidad apropiada para que podamos presionar la tapa bajando el mango. Cuanto m?s gruesa sea la bola o el rulo de masa, m?s gruesa nos quedar? la l?mina, dependiendo tambi?n del tiempo de presi?n cont?nua, ejercida sobre la palanca; cuanto m?s tiempo la tengamos presionada, m?s se ir? extendiendo la masa, cada vez que dejamos de hacer presi?n sobre la palanca, el proceso de afinado se interrumpe. Si nos fijamos, iremos viendo como se va deslizando, afinando y estirando.

Si deseamos una l?mina m?s alargada, deberemos utilizar la otra medida de doble hoja de pl?stico antiadherente de 14 X 25 cm, hacer un rulo de masa del largo deseado, emplazarlo a lo largo de doble cuadernillo y empezar el afinado primero por el centro del rulo y luego afinar cada uno de los laterales.
Si deseamos una masa todav?a mucho m?s fina, debemos poner, debajo del pl?stico, una cartulina fina para reducir la altura entre las dos planchas de la laminadora..
En la revista n? 18 en la p?gina 8 de AS? SE HACE LA PORCELANA EN FR?O podr?n ver por fotogramas la explicaci?n del afinado de un rulo grande y alargado de porcelana de unos 25cms de largo.

Cuando vayamos a cortar con los cortadores met?licos es conveniente poner, debajo del pl?stico en el que tenemos la masa afinada, una l?mina de goma eva para que la base est? mullida y al presionar con la palma de la mano sobre el cortador met?lico, la masa queda bien cortada, siendo eso muy ?til para las flores cuyos p?talos tienen remetidos.

Si al afinarla la hemos dejado demasiado gruesa para la flor que vamos a trabajar, nos daremos cuenta inmediatamente ya que ?sta se quedar? enganchada en el interior del cortador met?lico. Esto es una prueba que no la hemos afinado suficientemente para elaborar correctamente esta flores. No deben quedar gruesas pues nos quedar? una flor demasiado alta, no quedando estas flores bonitas por su exceso de grosor.
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